Kurban Bayramı'nda Etleri Saklarken En Sık Yapılan 5 Hata (Ve En Pratik Çözümleri)
Bayram bereketi mutfağınıza taşındıysa, buzdolabınız büyük ihtimalle şu anda savaş alanına dönmüş durumda. Etler poşet poşet geldi. Ne nereye konacak? Hangisi ne kadar dayanacak? Neyin kokusu neden birbirine karışıyor?
Sakin olun. Çünkü bu rehberde sadece 5 temel hatayı değil, bu hataların arkasındaki sebepleri, pratik çözümleri, sık sorulan soruları ve mutfağınızı kurtaracak bonus bilgileri de bulacaksınız.
HATA #1: Poşetle Dondurmak
“Nasıl olsa hepsi donuyor, poşet de yeter.”
Hayır, değil.
- Market poşetleri hava geçirir.
- Etin dışı buz tutar, içi donmamış kalabilir.
- Buz yanığı oluşur.
- Tat kaybı, koku, renk değişimi kaçınılmaz olur.
Peki ne kullanmalı?
+ Hava geçirmez, BPA içermeyen, sert plastik ya da cam saklama kapları.
+ Etin türüne göre uygun hacimde, etiketlenebilir kutular.
HATA #2: Sıcak Eti Dolaba Koymak
“Kavurmayı yaptım, kapağını kapatıp dolaba attım.”
Bu en sık yapılan hatalardan biri.
- Buhar içeride kalır, kap içinde nem oluşur.
- Bakteriler için nemli ortam = büyüme alanı
- Diğer yiyecekleri de etkileyebilir.
Peki ne yapmalı?
+ Yemeği oda sıcaklığına inene kadar beklet.
+ Kapağını açık bırakarak ilk 20-30 dakikayı geçir.
+ Sonra kapağını kapatıp yerleştir.
HATA #3: Eti Süzmeden Saklamak
“Et kanlıysa ne olmuş?”
Çok şey olmuş olabilir.
- Etin içindeki sıvı (kan + su) bakterilerle birlikte donar.
- Çözüldüğünde bu sıvı, ete tekrar bulaşır.
- Koku yapar, pişirme sırasında tadı etkiler.
- Gıda zehirlenmesi riskini artırır.
Çözüm:
+ Etleri saklamadan önce süz.
+ Gerekirse kâğıt havluyla yüzey kuruluğunu al.
+ Saklama kabının altına sızdırmaz bir bölme yerleştir.
Selka Lavin serisi, tek kapta hem süzme, hem de saklama işlemini kolaylıkla ve tek aşamada gerçekleştirebilmeniz için 2, 4 ve 7 Litre, süzgeçli ve vakumlu kapaklarıyla bu işlemler için özel olarak tasarlanmıştır.
HATA #4: Etleri Tek Parça Dondurmak
“Tek seferde daha kolay gibi geliyor.”
Ama sonra çözdürürken fark ediyorsun ki…
Tüm et çözüldü ama sen sadece bir porsiyon lazımdı.
- Çözülen et bir daha dondurulamaz.
- Kalanı çoğu zaman çöpe gider.
Ne yapmalı?
+ Etleri yemeklik porsiyonlara ayır.
+ Her biri için etiketle: “Kuşbaşı – 26.06” gibi.
+ Küçük hacimli, istiflenebilir kutular kullan.
Selka Nora serisi bu gibi kullanımlar için özel olarak tasarlanmıştır.
HATA #5: Etleri Buzdolabı Kapak Rafına Koymak
“Yer yoktu, kapağa koydum.”
Ama kapak, dolabın en sıcak, en dengesiz bölgesidir.
- Sık açılıp kapandığı için sıcaklık sabit kalmaz.
- Et gibi hassas ürünler burada çabuk bozulur.
Yerleştirme Önerisi:
+ En alta: Uzun süreli dondurulacak parçalar
+ Orta raf: Pişmeye hazır yemeklikler
+ Üst raf: Kahvaltılık, günlük ürünler
+ Kapak: Sos, tereyağı, su, turşu gibi dayanıklı ürünler
BONUS: En Çok Sorulan 5 Soru ve Cevabı
1. Et ne kadar süreyle buzlukta kalabilir?
| Et Türü | Saklama Süresi |
|---|---|
| Kıyma | 3-4 ay |
| Kuşbaşı | 6-12 ay |
| Ciğer, sakatat | 1-2 ay |
| Pişmiş kavurma | 2-3 ay |
2. Çözdürdüğüm eti yeniden dondurabilir miyim?
Hayır. Besin değeri düşer, mikrobiyolojik risk artar.
3. Etin kokusu neden tüm dolaba yayılıyor?
Hava geçiren kap kullanıyorsan koku yayılır.
Ayrıca poşetlerdeki sıvı sızıntısı da etken olabilir.
4. Etin çözülmesi için en güvenli yöntem nedir?
+ Dolapta yavaş yavaş çözülmesini sağlamak
+ Alternatif olarak mikrodalgada düşük watt çözme modu
5. En doğru saklama kabı hangisi?
✔️ Hava geçirmez
✔️ Şeffaf
✔️ Etiketlenebilir
✔️ İstiflenebilir
→ Selka Nora, Lavin ve Ellery serileri bu iş için geliştirildi. Tüm koleksiyonları incelemek için buraya dokunabilirsiniz.
Unutmamanız Gerekenler
- Saklama sadece buzlukla ilgili değil → planlama işidir.
- İyi bir buzdolabı düzeni, gıda israfını %40 azaltır.
- Saklama kabı kalitesi, yemek tadını doğrudan etkiler.
Bayrama Özel Fırsat
Selka Home websitesindeki tüm ürünlerimizde:
%25 + %20 indirim + Ücretsiz kargo
Sadece Kurban Bayramı sonuna kadar geçerlidir.